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롯데중앙연구소, 균주 연구성과 발표… 위스키 제조, 마이크로바이옴 등 다양한 분야 활용

하반기 국내 학회서 유산균, 효모 등 각종 균주 연구성과 발표 위스키 제조에 적합한 국내 토종 효모 개발… 꽃향, 과일향 두드러지는 고유 풍미 나타나 “유해균 줄이고 유익균 높이고“ 유산균으로 장내 마이크로바이옴 조절해 인슐린 저항성 개선 영향

롯데중앙연구소가 하반기 국내 주요 학회를 통해 위스키 제조에 적합한 효모, 인슐린 저항성 개선에 영향을 주는 유산균 등 각종 균주 연구성과를 발표했다고 29일 밝혔다. 롯데중앙연구소는 이달 초 대한미생물학회에서 위스키 제조에 적합한 효모 개발 연구 성과에 대해 발표했다. 발표에 따르면 현재 국내 위스키 생산 현장에서는 주로 수입산 위스키용 효모를 사용한다. 롯데중앙연구소는 위스키 제조에 적합한 토종 효모를 개발하고자 전통식품에서 분리한 각종 균주로 맥아즙을 발효시키는 실험을 진행했다. 그 결과 알코올 생산량이 우수하고 발효 및 증류 시 꽃향, 과일향이 두드러지는 효모 LRCC8266, LRCC8293을 개발했다. 이는 기존 수입 효모와는 다른 고유의 풍미를 가져 향후 특별한 풍미의 국산 위스키 제품 개발에 적용할 것으로 기대된다. 이 외 롯데중앙연구소는 지난 9월 한국지질·동맥경화학회에 참가해 인슐린 저항성 개선에 영향을 주는 유산균 개발 성과에 대해서도 발표했다. 연구진에 따르면, 제2형 당뇨병은 스트레스에 의한 염증 반응이 주요 원인 중 하나로 꼽히며 장내 마이크로바이옴 조절을 통해 염증 감소와 인슐린 감수성 증가로 당뇨 증상의 예방 및 개선을 기대할 수

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KAIST 전우정 교수, 한국 법학자 최초 군사 AI통제 과학적 도전 밝혀

KAIST(총장 이광형)는 문술미래전략대학원 전우정 교수가 우리나라 법학자 최초로 세계 최고 과학 학술지인 네이처(Nature)의 자매지 ‘네이처 일렉트로닉스(Nature Electronics)'의 코리스판던스(Correspondance) 섹션에 군사 AI 통제의 과학적 도전에 관한 기고문을 게재했다고 8일 밝혔다. 지난 9월 9일부터 10일까지 서울에서 개최된 ‘2024 인공지능(AI)의 책임 있는 군사적 이용에 관한 고위급 회의(REAIM 2024)'에서 군사 AI 거버넌스에 중요한 진전이 이뤄졌다. 우리나라 뿐만 아니라 네덜란드, 싱가포르, 케냐, 영국이 공동 주최국으로 참여한 이 회의에서 미국, 독일, 프랑스, 일본 등 61개국이 ‘행동을 위한 청사진(Blueprint for Action)'을 채택했다. 이후 두 개 국가가 추가로 동참해 현재 총 63개국이 채택하고 있다. 전우정 교수는 이번 기고문에서 군사 분야의 AI 활용에 대한 이러한 원칙들을 과학적·기술적 조치로 실천하는 데 상당한 어려움이 있음을 강조했다. 이는 전 세계 과학계의 관심과 노력이 필요하다고 밝혔다. 전 교수는 현대 전쟁에서 AI의 역할을 강조하며, AI가 육군, 해군, 공군뿐만

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GIST 물리·광과학과 한정우 박사, 전남대학교 물리교육과 조교수 임용

응집물질물리광학연구실(지도교수 이종석)에서 2019년 박사학위 받아 독일 뒤스부르크-에센대에서 박사후연구원 경력 쌓은 후 9월 1일 전남대 부임 테라헤르츠 분광 및 플라즈모닉스 분야 연구 성과 다수 발표

광주과학기술원(GIST, 총장 임기철)은 물리·광과학과 박사 졸업생 한정우 박사(지도교수: 이종석)가 전남대학교 물리교육과 조교수로 임용됐다고 밝혔다. 한정우 박사는 지난 2019년 물리·광과학과에서 응집물질물리 광학실험 분야로 박사학위를 받은 후, 독일 공립 종합대학교인 뒤스부르크-에센대학교(University of Duisburg-Essen)에서 박사후연구원 경력을 쌓은 후, 올해 9월 1일 전남대학교 물리교육과 조교수로 부임했다. 한 박사는 GIST 및 뒤스부르크-에센대학교에서의 연구 기간 동안 테라헤르츠 분광 및 플라즈모닉스 분야를 연구하면서 《Nature Communications》, 《Advanced Photonics Research》, 《Small》 등 해외 저명 국제학술지에 주저자로서 우수 연구 성과를 다수 발표하였으며, 특히 독일에서는 학부 및 대학원 학생들의 교육에도 많은 노력을 기울였다. 한정우 박사는 “연구 행위는 ‘re-search’, 즉 오랜 기간 동안 주워진 문제를 다시 찾아보면서 구체화하는 행위와 같으며, 연구를 성공적으로 수행하기 위해서는 주변 연구자들과의 관계가 가장 중요한 요소임을 GIST에서 배우고, 독일에서 깨우쳤다”면서