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[레시피] 연말 파티? 걱정 없어! ‘아스파라거스를 활용한 간단한 홈파티 요리’
[웹이코노미=손시현 기자] 연말 파티, 특히 홈파티를 계획 중이라면 어떤 요리를 선택해야 할까? 파티 메뉴를 고를 때 가장 먼저 고려할 점은 첫 번째로 손쉽게 만들 수 있냐는 것, 두 번째로는 그에 비해 비주얼이 꽤 그럴싸해 보이냐는 것이다. 이 조건을 만족하는 요리 하나를 소개한다. '프로슈토를 감싼 아스파라거스 요리' 프로슈토를 감싼 아스파라거스 요리로 맛있는 연말 홈파티를 꾸며보자. 먼저 프로슈토(Prosciutto)란 무엇일까? 파메르산 치즈로 유명한 이탈리아 북쪽의 Parma에서 생산되는 향신료가 많이 든 햄의 한 종류로, 밤과 유장을 먹여 키운 이 지방의 돼지는 최상의 육질을 자랑한다. 이 프로슈토를 아스파라거스에 말아 구우면, 맛뿐만 아니라 영양 궁합 역시 좋아진다. 아스파라거스에는 아스파라긴산을 비롯하여 각종 비타민과 칼슘, 인, 칼륨 등의 무기질이 풍부하여 동물성 단백질이 풍부한 베이컨이나 햄 등과 함께 섭취할 경우 더 좋다. 프로슈토를 감싼 아스파라거스 (Prosciutto Wrapped Asparagus) 레시피 ▶ 재료 (4-5인분 기준) - 밑둥을 자른 아스파라거스 20개 - 프로슈토 햄 10장 - 파마잔 치즈1
- 최찬희 기자
- 2017-12-20 00:59
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[레시피] 연말 홈파티 '스파게티 알레 봉골레(Spaghetti Alle Vongole)'로 레스토랑 분위기 내기
[웹이코노미=손시현 기자] 스파게티 알레 봉골레 (Spaghetti Alle Vongole) 레시피 ▶ 스파게티 알레 봉골레 재료 (4인분 기준) - 마른 스파게티면 1/2lb - 엑스트라 버진 올리브 오일 - Tbsp 으로 썬 마늘 3개 - 붉은 고추 1/2 혹은 레드페퍼 플레이크Tsp - 조개 2lb (해감해서 준비) - 화이트 와인 1/4 cup - 잘게 다진 이탈리안 파슬리 - 소금과 후추 ▶ Directions 1. 먼저 스파게티 면을 사용하는 패키지의 요리방법대로 삶는다. 2.스파게티를 삶는 동안, 큰 팬에 올리브 오일과 마늘, 고추를 넣은 후에 불을 중불로 켜고 향이 나도록 볶는다 (약 3~4분 정도) 3.마늘과 고추가 잘 볶아졌다면 해감해 둔 조개와 화이트 와인을 넣어 팬을 흔들어서 잘 섞는다. 4.불을 강한 불로 키운 후 뚜껑을 닫고 4~6분 정도 조개들이 입을 벌리고 잘 익을 때까지 익힌다. 5.조개와 파스타가 모두 익었나 확인 후, 집게를 이용해 냄비에서 면을 꺼내 조개가 있는 팬으로 바로 넣어 잘 섞는다. 6. 조개에서 짠맛이 많이 나오니 미리 간을 본 후 소금을 넣자. 7.완성된 파스타를 접시에
- 최찬희 기자
- 2017-12-20 00:55
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