삼양사(대표 최낙현)는 지난 14일부터 16일까지 미국 시카고에서 열린 국제식품기술박람회 ‘IFT 2025’에 참가했다고 밝혔다.

이 박람회는 국제식품학술기구 ‘IFT(Institute of Food Technologist)’가 매년 주최하는 행사다. 전 세계 약 100개국, 1,000여개 이상의 기업이 참가하는 식품 기술 분야 세계 최대 규모의 박람회다.

삼양사는 "새로 개발한 최신 식품 솔루션과 제품을 알리고 업계 트렌드를 파악하기 위해 참가했다"고 설명했다.

삼양사는 이번 박람회에서 인공지능(AI) 기반의 당류 저감 표준화 솔루션 '3S(Smart∙Simple∙Successful) 솔루션'을 처음 선보이고, 이를 활용한 각기 다른 식감의 시리얼 바 2종을 시식샘플로 제공했다.

3S 솔루션은 고객이 원하는 제품의 당류 저감률, 원료 비용, 카테고리별 주요 요소 등을 입력하면 AI가 이를 분석해 삼양사의 스페셜티 소재인 대체 감미료 ‘알룰로스’와 수용성 식이섬유 ‘난소화성말토덱스트린’을 활용한 최적의 솔루션을 제안한다.

삼양사 최낙현 대표는 "3S 솔루션은 삼양사가 그동안 쌓은 수많은 연구결과와 솔루션 데이터베이스를 바탕으로 빠르고 정확한 솔루션을 제안하도록 설계했다"며 "시스템 고도화를 통해 솔루션의 완성도와 활용범위를 지속적으로 개선할 것"이라고 말했다.